Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo ở trường Mầm non

Nội dung tóm tắt: Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo ở trường Mầm non

1. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" + Cô nuôi đều là người địa phương nên rất hiểu về môi trường sống ở địa phương mình điều đó giúp cho các cô có thể chăm sóc các con được tốt hơn, thân thiên hơn. + 100% cán bộ giáo viên trong nhà trường đã đạt trình độ chuẩn và trên chuẩn. Các cô được đào tạo chuyên môn từ sơ cấp, trung cấp đến cao đẳng nấu ăn. 3. Đối với trẻ. + Trẻ ngoan ngoãn biết nghe lời cô. + Phụ huynh học sinh rất quan tâm đến vấn đề chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ nên thường xuyên trao đổi với các cô về tình hình ăn uống của con mình ở nhà. Để các cô có thể hiều hơn về tâm lý và sở thích món ăn của các cháu từ đó làm cho công tác nuôi dưỡng của trường tôi tốt hơn . IV. Khó khăn Điều kiện để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ còn gặp nhiều khó khăn do điều kiện kinh tế va nhận thức của các bậc phụ huynh còn chua đồng đều. một số phụ huynh lao động nghề nông, kinh tế gia đình còn nhiều khó khăn. 1. Về phía nhà trường: + Diện tích bếp chật nên khu chế biến và khu sơ chế gần sát nhau nên bếp thường bị ướt chưa đảm bảo vệ sinh. + Một số cơ sở, vật chất đồ dùng lâu ngày xuống cấp hỏng hóc nhiều + Còn thiếu một số đồ đùng trang thiết bị hiện đại như tủ hấp bánh, bếp điện, nồi nấu cháo máy thái hoa quả .2. Đối với cô nuôi: + kỹ thuật, kỹ năng chế biến món ăn của nhân viên còn nhiều hạn chế. + Kinh nghiệm nghề không nhiều. + Qúa trình nâng cao học hỏi về trinh độ chuyên môn còn găp nhiêu khó khăn. 3. Về phía trẻ: +Mức tiền ăn đàu năm 13.000đ còn thấp + Vẫn còn một số trẻ không ăn hết suất của mình, trẻ ăn ngậm, ăn lâu và một số trẻ không ăn cháo, không ăn rau . + Vẫn còn trẻ suy dinh dương, thấp còi V. Khảo sát thực trạng Tiền mức an đầu năm của trẻ là 13.000đ con thấp nên thực đơn chưa phong phú Trước khi thực hiện đề tài đầu năm học tôi khảo sát bữa ăn của trẻ dựa trên quan sát việc tổ chức ăn của trẻ tai trường ở các nhóm lớp ( mẫu giáo 3 đến 5 tuổi) tổng số 131 cháu, sau khi khảo sát tôi đã thu được kết quả như sau: 4/15
2. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" Môt số nội dung khảo sát: STT Nội dung khảo sát Số trẻ đat Tỉ lệ % 1 Trẻ ăn ngon miệng, hết suất 80/131 61 2 Trẻ không thich ăn thịt 8/131 6 3 Trẻ không thích ăn rau 11/131 8,4 Trẻ khồng thích ăn những món ăn có mùi tanh 10/131 7,6 4 như: tôm, cua, cá 5 Trẻ không thich ăn cháo 11/131 8,4 6 Trẻ không thích uỗng sữa 7/131 5,3 7 Trẻ không thích ăn bún phở 4/131 3 Qua khảo sát thực tế kết hợp lấy ý kiến của các cô giáo trực tiếp cho trẻ ăn hôm ấy trẻ ăn ngon miệng hết xuất còn thấp, số trẻ kém ăn còn cao dẫn đến việc trẻ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, mất cân bằng các chất, vẫn còn trẻ suy dinh dưỡng thấp còi. VI. Các biện pháp thực hiên Theo chúng ta được biết thực phẩm không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho con người phát triển, duy trì sự sống và lao động, đồng thời nó cũng cho con người một sức khởe tốt. Nhưng nếu chúng ta không biết bổ sung dinh dưỡng một cách hợp lý thì sẽ không có kết quả như mong đợi. Để làm tốt được công tác chăm sóc phù ở trong gia đình chúng ta và đặc biệt là ở trường mầm non thì theo tôi chúng ta phải tuân thủ theo các biện pháp sau: 1. Biện pháp 1: Thưc hiện nghiệm túc quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm Trong tất các khâu đều phải thực hiện đúng quy trình và đảm bảo vệ sinh ăn toàn thực phẩm. Bếp có khu sơ chế, khu chế biến, khu nấu ăn, khu chia ăn được thiết kế tổ chức theo dây chuyền một chiều va sắp xếp một cách hợp lý, bếp có đầy đủ đồ dùng phục vụ trẻ ăn bán trú. Dụng cụ chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có tủ lạnh lưu để lưu mẫu thực phẩm của trẻ ăn bán chú. Đảm bảo việc sử lý rác thải hàng ngày và đúng quy định. Nơi sơ chế thực phẩm sống xa nơi thức ăn đẵ nấu chín, hàng ngày quét vá lau bếp sạch sé trước và sau khi nấu, luôn đảm bảo vệ sinh trong và ngoài bếp sạch sẽ thông thoáng. Vệ sinh an toàn thưc phẩm được quy định bởi các yếu tố sau: - Vệ sinh đối với trang thiết bị nhà trường: + Trước khi sơ chế chế biến dụng cụ phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm + Dụng cụ pha chế rửa, đựng thưc ăn sống không dùng cho thức ăn đã nấu chín. 5/15
3. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" + Sau khi nấu phải rủa sạch xong nồi và tất cả các dụng cụ khác. + Thùng đựng rác, nước vo gạo phải có nắp đậy kín xung quanh sạch sẽ gọn gàng. + Cối say thịt trước khi dùng phải rửa sạch sẽ tráng nước sôi, sử dụng song phải tháo ra rửa sạch sẽ phơi khô. + Tủ lạnh phải sạch sẽ, phải xả đá và lau chùi hàng tuần, thực phẩm chín hoạc tươi sống đều phải để gọn gàng trong các hộp có nắp đậy kín, thực ăn vừa nấu chín phải để nguội mới cho vào tủ lạnh. + Thìa, bát, đũa trước khi cho trẻ an phải luộc tráng nước sôi hoạc đẵ được hâp sấy bát ở nhiệt độ cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. - Vệ sinh an toàn thực phẩm trọng khi sơ chế và chế biến thực phẩm: + Trong quá trình sơ chế thực phẩm không được để dưới đất. + Khi nhận thực phẩm phải để các thực phẩm như tôm, cá, thit bò, thịt lơn, rau củ quả vảo chậu rổ riêng không để lẫn. + Không để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã được nấu chín. + Khi sơ chế và chế biên thực phẩm phải dùng nước sạch hợp vệ sinh chất lượng nước đã được cơ quan y tế thẩm định. - Đảm bảo vệ sinh về con người: + bản thân tôi luôn tuân thủ nghiêm túc vệ sinh an toàn thực phẩm trong sơ chế và chế biến. + Trước khi bắt tay vào công việc tôi luôn tuân thủ vệ sinh cá nhân, rửa tay trươc khi chế biến, đeo khẩu trang, đầu tóc gọn gang đội mũ, măc đồng phuc, đeo tạp dề, đi ủng đúng theo quy đinh. + Không cất đồ đạc cá nhân, không thay quần áo ở bếp nhất là nơi để chia thức ăn chín. + Người không có trách nhiệm không được vào bếp. +Tôi luôn đi khám sức khỏe định kì một năm một lần theo chỉ đạo của câp trên. + Không đeo đồ trang sức khi làm viêc như nhẫn , móng tay cắt ngắn, khi chia thức ăn chín luôn đeo gang tay, thức ăn chín sau chia vào xong nồi được đậy năp kín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 2. Biện pháp 2: Nâng cao kỹ thuật chế biên các món ăn cho trẻ Là một nhân viên nuôi dưỡng trẻ tuổi, được đào tạo chính quy tôi luôn nhắc nhở mình không ngừng tìm tòi học hỏi những người xung quanh, đồng nghiệp và trên sách báo có liên quan đến vần đề chế biến các món ăn và giúp tôi có nhiều kinh nghiệm hơn trong việc chế biến món ăn trong gia đình cũng như ở trường 6/15
4. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" mầm non Tôi và các đồng nghiệp luôn kết hợp cùng cô giáo trên lớp tìm hiểu tâm lý, sở thích của trẻ chế biến cho phù hợp, Cho trẻ làm quen với các loại thực phẩm theo thực đơn và áp dụng một số cách chế biến thực phẩm nấu ăn cho trẻ được trẻ yêu thích, ăn hết xuất. Kỹ thuật chế biên món ăn sé gần như quyết định lượng bữa ăn và tạo cho trẻ motuj cảm giác món ăn đẹp mắt mùi vị thơm ngon. Cần nâng cao kĩ thuật chế biến món ăn để tạo cho món ăn có mùi vị hấp đẫn đẹp mắt kích thích trẻ thích thú ăn ngon miệng Ví dụ : Tâm lý trẻ thích đẹp, thích được khen tôi đã tham gia với đồng nghiệp cải tiến cách chế biến như cắt tỉa những hình khối từ củ quả chông sinh động đẹp mắt, cánh hoa từ cà rốt, khoai tây, su hào, bí đỏ nấu canh xương, thịt nhừ nhưng không nát, nước ngọt, trong. Khi trẻ ăn thấy những hình cánh hoa, hình vuông, hình tròn Với màu sắc đỏ của cà rốt, vàng của khoai tây, trắng của xu hào trong bát canh, trẻ cho vào miệng tan biến trẻ rất thích. Hay chế biến món ăn từ thịt lợn với trẻ thường phải băm xay để trẻ dễ ăn, chúng tôi đã thay đổi liên tục như viên, nặn hoặc kết hợp với các thực phẩm như rau, củ quả cuộn, hấp, xào, thịt sốt cà chua với những màu sắc hấp dẫn kích thích trẻ hứng thú với món ăn. Chúng tôi lại rất hạn chế các thực phẩm mua sẵn cho trẻ ăn ngay. Chế biến nón ăn phải phổi hợp các loại thực phẩm đa dạng và cát thái theo các hình khối tứ những nguyên liệu phong phú đa dạng đẹp mắt Khi chế biên nên sử dụng các gia vị như khi chê biến một số món sào nên phi thơm hành tỏi như mon gà om nấm của trẻ khi chế biến cho thêm gừng, gừng dã nhỏ văt lấy nước cho vào non ăn thơm ngon hơn kich thich vi giác thèm ăn và an ngon miệng. 3. Biện pháp 3: Cách chế biến món ăn cho trẻ mẫu giáo. Như chúng ta cũng đã thấy quá trình phát triển của trẻ được phân chia ra thành nhiều thời kỳ và giai đoạn khác nhau. Nên việc chế biến các món ăn cho trẻ cũng phải tuân thủ theo các thời kỳ và các giai đoạn khác nhau để phù hợp với từng độ tuổi đảm bảo cho quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng để nuôi sống cơ thể, ở đây việc chế biến các món ăn cho trẻ mẫu giáo đòi hỏi các cô nuôi phải hiểu rõ nhu cầu dinh dưỡng của từng độ tuổi để có thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ một cách phù hợp, giúp trẻ phát triển về thể chất tốt nhất. Với trách nhiệm là một nhân viên nuôi dưỡng yêu và gắn bó với nghề tôi luôn nhắc nhở chị em trong tổ luôn phải coi trọng công tác chế biến món năn cho 7/15
5. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" trẻ sao cho phù hợp với trẻ. Khi chế biến các thực phẩm như rau, củ, quả chúng tôi phải thái như hình hạt lựu để trẻ dễ ăn. Khi chế biến phải chú ý thực phẩm gần chín thì chúng ta mới được cho gia vị nếu cho sớm thì mất tác dụng của muối iốt, nếu thực phẩm mà để chín quá cũng không tốt sẽ mất hết các Vitamin chứa trong rau, củ, quả, thức ăn chín quá cũng dễ có mùi nồng làm cho trẻ khó ăn dẫn đến trẻ ăn không ngon miệng và không hết suất. Một số thực phẩm rau, củ, quả, trước khi nấu chúng ta nên xào sẽ làm cho xrau, củ, quả mềm ra giúp trẻ dễ ăn hơn. Với thực phẩm giầu đạm như các loại thịt nhưng các cô nuôi chúng tôi có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau như: thịt sào ngũ sắc, thịt rang, thịt kho trứng cút, thịt đúc trứng Trên đây là cách chế biến món ăn mà tôi đã thực nghiệm tại trường của mình: Bữa sáng: + Cơm tẻ + Thịt lợn sốt cà chua + Canh rau cải nấu tôm + Để chế biến được món cơm thịt lợn sốt cà chua thì tôi cần phải sử dụng nguyên liệu sau: thịt lợn, cà chua,hành lá, dầu bột canh, nước mắm Trước khi bắt tay vào chế biến các thực phẩm được sơ chế sạch, - Thịt lợn thái miếng, chần nước sôi rồi rửa sạch, say nhỏ, tẩm ướp gia vị. - Cà chua bỏ hạt, vỏ rồi thái nhỏ. - Hành lá thái nhỏ. Lấy chảo bắc lên bếp đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào đun sôi dầu rồi đổ thịt lợn vào xào thơm, sau đó cho cà chua vào xào tiếp, riêng đối với trẻ cần thức ăn có độ lỏng và nhừ, nên ta cho thêm một lượng nước vừa phải vào, đậy vung đun nhừ, khi thịt chín nhừ nêm nếm muối, nước mắm cho vừa ăn, cho hành lá vào đun sôi lại rồi tắt bếp và chia cho trẻ ăn ngay sau khi nấu xong. + Với món canh rau cải nấu tôm đồng: Cần các loại thực phẩm như rau cải ngon, tôm đồng, gừng, gia vi muối, nước mắm dầu ăn Tôi đem những thực phẩm đã lựa chọn sơ chế sạch. - Rau cải thái nhỏ - Tôm bóc vỏ bỏ đầu, thịt tôm băm nhỏ, vỏ đầu tôm xay nhỏ cùng chút gừng, lọc lấy nước để nấu canh. - Cách làm nước lọc tôm ta đun sôi, ruột tôm xào thơm rồi cho rau vào xào qua, cho ruột tôm và rau vào nước đang sôi, đun chín tới rau nêm nếm gia vị vừa ăn và cho trẻ ăn ngay sau khi nấu. 8/15
6. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" - Bữa chiều: + Cháo thịt cà rốt + Với món cháo thịt cà rốt nguyên liệu gồm có gạo tẻ, gạo nếp, thịt lợn nạc vai, cà rôt, nước mắm, gia vị, dầu ăn Trước hết tôi đem những thực phẩm sơ chế sạch. - Gạo sau khi vo sạch được say thành gạo tấm, để khi nấu được nhừ và sánh hơn giúp trẻ dễ ăn hơn. - Thịt xay nhỏ - Cà rốt thái hạt lựu nhỏ - Cách làm đây là cách mà chúng tôi đã thử nghiệm và áp dụng thành công ở trường đầu tiên cho nước và thịt vào đun sôi, sau đó cho gạo xay vào và tiếp tục quấy cho tới khi cháo chín nhừ, sánh mượt thì cho cà rốt vào quấy tiếp cho tới khi cà rốt chín, nêm nếm gia vị và tắt bếp. + Yêu cầu của từng món ăn: - Thịt sốt cà chua chín mềm, sột sệt nước, mầu đẹp bắt mắt, mùi thơm vị vừa ăn. - Canh rau cải nấu tôm đồng, rau chín tới không nồng, nước trong không tanh, mùi thơm, vị vừa ăn. - Cháo thịt cà rốt sánh mượt, cháo chín nhừ, cà rốt không bị nồng, mùi thơm vị vừa ăn. Qua quá trình nghiên cứu đã cho tôi thấy rằng để chế biến được một món ăn thì chúng ta phải trải qua biết bao nhiêu công đoạn và theo tôi chúng ta nên chế biến theo quy trình bếp một chiều để đảm bảo vệ sinh và chất lượng bữa ăn một cách hoàn thiện nhất. Đây là một qua trình rất phù hợp cho công tác chế biến nó giúp chúng ta rút ngắn được thời gian và công sức. Bên cạnh đó còn đảm bảo an toàn vệ sinh. Khi chế biến các thực phẩm xong chúng ta nên đậy vung lại để đảm bảo không cho các vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn. Làm thế nào để trể thích thú với giờ ăn, ăn ngon miệng, hết xuất, thì các cô nuôi phải thường xuyên thay đổi cách chế biến món ăn sao cho phù hợp với trẻ tạo cho trẻ cảm giác ngon miệng khi ăn. 4. Biện pháp 4: Tham gia xây dựng thực đơn theo mùa. Nhu cấu dinh dưỡng hàng ngày của trẻ là rất quan trọng nhưng trẻ lại không thể ăn được thức ăn với số lượng lớn, chính vì vậy tôi luôn tham mưu với kế toán, BGH xây dựng thực đơn hàng ngày cho trẻ. Theo nghiên cứu của tôi thì tổ chức bữa ăn, xây dựng thực đơn hoàn thiện cho trẻ cần 5 yếu tố sau: + Đảm bảo đủ lượng calo. + Cân đối các chất P(protein) – L(lipit) – G(glucid). 9/15
7. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" + Thực đơn đa dạng phong phú dùng nhiều loại thực phẩm. + Thực đơn theo mùa, phù hợp với trẻ. + Đảm bảo chế độ tài chính. - Cân đối tỉ lệ giữa các chất P - L – G: Protein có nhiều trong các loại thực phẩm như các loại thịt, trứng, sữa, cá Protein hết sức cần thiết cho sự phát triển trí tuệ là yếu tố quan trọng hình thành các tố chất trong cơ thể trẻ. Lipit có nhiều trong các loại mỡ động vật, dầu thực vật, một số loại thịt cá và các loại hạt có tinh dầu, Lipit là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng cho cơ thể, nó còn là dung môi giúp cơ thể hấp thụ được một số chất tốt nhất. Glucid có nhiều trong các loại thực phẩm như gạo, bột mỳ, các loại củ, quả, G cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể trong mọi hoạt động. Vì vậy khi xây dựng thực đơn ta cần tính toán, cân bằng đủ các loại thực phẩm, cân đối giữa các chất theo tỉ lệ thích hợp. Mỗi ngày ở trường thì trẻ mẫu giáo được ăn một bữa chính và một bữa phụ: Khi xây dựng thực đơn cho trẻ ta cũng phải tham khảo và dựa vào tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non: BẢNG THỰC ĐƠN TUẦN CHẴN Thời Nhóm/lớp Thứ gian 2 3 4 5 6 - Cơm tẻ - Cơm tẻ - Cơm tẻ - Cơm tẻ - Cơm tẻ - Thịt bò, - Thịt lợn - Thịt gà, - Thịt lợn, - Thịt lợn , thịt lợn hầm sào giá đỗ; thịt lợn om trứng đảo cá sốt cà khoai tây, muối vừng. Mẫu giáo nấm. vừng. chua. cà rốt. - Canh rau - Canh bí - Canh rau - Canh bí - Canh cải cải canh xanh nấu cải (rau đỏ nấu thịt. bắp nấu thịt. (rau ngót, rau xương gà ngót, rau mùng tơi) mùng tơi) nấu ngao. nấu cua. SÁNG - Cơm tẻ - Cơm tẻ - Cơm tẻ - Cơm tẻ - Cơm tẻ - Thịt gà, - Thịt lợn, - Thịt lợn , - Thịt bò, - Thịt lợn thịt lợn om trứng đảo cá sốt cà thịt lợn hầm sào giá đỗ; nấm. vừng. chua. khoai tây, muối vừng. Nhà trẻ - Canh bí - Canh rau - Canh bí cà rốt. - Canh rau xanh nấu cải canh đỏ nấu thịt. - Canh cải cải canh xương gà (rau ngót, bắp nấu thịt. (rau ngót, rau rau mùng mùng tơi) tơi) nấu nấu ngao. cua. 10/15
8. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" - Mì gạo - Sôi đậu lạc - Cháo thịt - Mì phở nấu nấu cua - Cháo thịt vừng. gà , thịt lợn thịt ngan, mọc. ngan; thịt đậu thịt lợn. Mẫu giáo lợn rau củ Sữa Grow xanh,thập quả IQ cẩm. Sữa Grow IQ CHIỀU - Cháo thịt - Cơm tẻ - Cháo thịt - Mì phở nấu - Mì gạo ngan, thịt thịt lợn sốt gà, thịt lợn, thịt ngan, nấu cua lợn, rau củ đậu phụ. đậu thịt lợn Nhà trẻ mọc. quả . Canh rau xanh,thập . Sữa Grow cải. cẩm. Sữa Grow IQ Sữa Grow Sữa Grow IQ IQ IQ VII Hiệu quả sáng kiến kinh nghiệm 1. Đối với trẻ: Qua quá trình áp dụng và thực hiện một số biện pháp trên đã cho tôi kết quả đánh giá bữa ăn của trẻ rất tôt, trẻ ăn ngon hơn, đủ chất hơn và số lượng trẻ ăn hết xuất của mình cao hơn rất nhiều. Kết quả đáng mừng đó được đánh giá qua bảng sau: Bảng so sánh đối chiếu kết quả trước và sau khi thực hiện các biện pháp trong năm học 2019- 2020 STT Đầu năm Cuối năm Tỉ lệ% Nội dung Số trẻ đạt/ % Số trẻ đạt/ % Tăng Giảm 1 Trẻ ăn ngon miệng, hết 80/131 = 61% 123/131 = 93,8% 23,8 0 suất 2 Trẻ không thich ăn thịt 8/131 = 6% 2/131 = 1,5% 4,5 0 3 Trẻ không thích ăn Rau 11/131 = 8,4% 1/131= 0,76% 7,64 0 4 Trẻ khồng thích ăn những món ăn có mùi 10/131 =7,6% 2/131 =1,5% 6,1 0 tanh như: tôm, cua, cá . 5 Trẻ không thích ăn cháo 11/131 = 8,4% 1/131 = 0,76% 7,6 0 6 Tre không thích uông sữa 7131 = 5,3 % 1/131 = 0,76% 5,5 0 7 Trẻ không thích ăn bún 4/131= 3% 1/131 = 0,76% 2,2 0 phở 11/15
9. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" Nhờ các biện pháp chế biến món ăn giúp trẻ ăn ngon miệng hơn hết xuất của mình, tỉ lệ suy dinh dưỡng- thấp còi giảm, trẻ phát trrieenr bình thường tăng, cuối năm mức tiền ăn của trẻ đã tăng lên 15.000 đ/trẻ, tỉ lệ các chất dinh dưỡng cân đối. 2. Đối với cô: - Qua quá trình học tập và nghiên cứu đề tài tôi đã có thêm nhiều kiến thức, thông tin bổ ích, giúp tôi hoàn thành công việc một cách tốt nhất. - Đã tích lũy được cho bản thân những khinh nghiệm để chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng, từ đó giúp tôi được vinh dự nhận giải nhất trong cuộc thi nhân viên nuôi dưỡng giỏi cấp trường và giải đạt danh hiệu nhân viên nuôi dưỡng giỏi cấp huyện. - Thúc đẩy bản thân tôi không ngừng cố gắng, học hỏi và yêu nghề hơn. PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I. Bài học kinh nghiệm: - Là những người ươm mầm xanh cho đất nước nói chung và những người làm trong lĩnh vực nuôi dưỡng mầm non nói riêng cần có lòng yêu nghề, tâm huyết với nghề để những lớp măng non, lớp trẻ thơ được đến trường, được yêu thương, chăm sóc và nuôi dưỡng một cách tốt nhất. Luôn thực hiện nghiêm túc quy trình an toàn thực thẩm đê đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ khi sinh hoat tại trường. luôn tìm tòi hoc rèn luyện bản thân để nâng cao tay nghề kỹ thuật chế biến món ăn, cach chế biến món ăn tốt hơn giúp trẻ an ngon miêng ăn hết suất cua mình. Tham gia xây dung thưc đơn thêm phong phú da dang màu sác đẹp mắt mà vẫn đây đủ các chất dinh dưỡng - Chúng ta phải chú trọng và quan tâm nhu cầu ăn uống của trẻ để đáp ứng đúng và đủ nhu cầu giúp trẻ phát triển hoàn thiện. - Xã hội ngày càng phát triển nhu cầu của con người về lợi ích ngày càng cao, là những người trực tiếp nấu ăn cho trẻ cũng là những người nội chợ cho gia đình chúng ta hãy là những người thông thái để lựa chọn và chế biến thực phẩm an toàn nhất. II. Khuyến nghị 12/15
10. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" - Đây là những kinh nghiệm nhỏ của tôi, tôi rất mong được sự đóng góp ý kiến của các cô, các chị trong trường cũng như các cô, các chị ở trường bạn để tôi được hoàn thiện hơn trong nhiệm vụ của mình. Kính mong nhận được sự quan tâm hơn nữa của ban giám hiệu nhà trường cũng như các cấp lãnh đạo tới lĩnh vực nuôi dưỡng của chúng tôi hơn nữa. Tôi xin chân thành cảm ơn. Xin chân thành cảm ơn! Tôi xin cam đoan đây là SKKN của mình viết, không sao chép nội dung của người khác. XÁC NHẬN CỦA Hà Nội, ngày tháng năm 2020 THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Người viết Nguyễn Thị Lý 13/15
11. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG Ngày Tháng Năm 2020 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG 14/15
12. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC CẤP TRÊN Ngày Tháng Năm 2020 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG 15/15
13. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" Giao nhận và sơ chế thực phẩm. Trẻ ăn tại lớp 16/15
14. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" Tham gia hội thi nuôi dưỡng giỏi cấp trường – Cấp huyện Tuân thủ đảm bảo trong vệ sinh an toàn chế biến: Chia thức ăn cho các lớp. 17/15
15. "Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ Mẫu giáo ở trường Mầm non" 18/15