Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong trường Mầm Non

Nội dung tóm tắt: Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong trường Mầm Non

1. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non như hoạt động vui chơi, hoạt động chính khoá, hoạt động ngoài trời, mọi lúc mọi nơi, Qua các đợt tuyên truyền, bồi dưỡng kiến thức cho cán bộ, giáo viên, tôi nhận thấy kết quả chuyển biến khá rõ rệt. Kết quả này được đánh giá qua kỹ năng tổ chức nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ, qua kết quả chuyển biến trên trẻ và chất lượng chế biến món ăn của các cô cấp dưỡng. c. Đối với phụ huynh: Như chúng ta đã biết, chăm sóc giáo dục trẻ là một nhiệm vụ quan trọng không chỉ riêng của cấp học mầm non. Cho đến nay, có rất nhiều hình thức và biện pháp chăm sóc trẻ khác nhau như: chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng đổi mới hình thức tổ chức hay chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng giáo dục mầm non mới, dù có thực hiện phương pháp chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng nào nếu như chỉ có nhà trường và giáo viên nỗ lực cố gắng mà không có sự phối kết hợp với gia đình và các bậc phụ huynh về cách chăm sóc giáo dục trẻ thì hiệu quả giáo dục sẽ không cao. Vì thế, việc đẩy mạnh công tác tuyên truyền đến các bậc phụ huynh để có sự đồng thuận, phối hợp chặt chẽ giữa gia đình và nhà trường nhằm nâng cao hiệu quả công tác phòng chống suy dinh dưỡng là rất cần thiết. Nhận thức rõ điều này, trong những năm qua, tôi đã sử dụng nhiều biện pháp tuyên truyền khác nhau đến các bậc phụ huynh trong công tác phòng, chống suy dinh dưỡng cho trẻ. Như tuyên truyền qua các cuộc họp phụ huynh học sinh đầu năm học của trường, của lớp, Ngoài việc tuyên truyền qua các buổi họp nhà trường còn khuyến khích cán bộ, giáo viên tham gia viết bài tuyên truyền về công tác phòng chống suy dinh dưỡng để tuyên truyền trên hệ thống phát thanh của địa phương. Ví dụ: Tuyên truyền đến các bậc phụ huynh về 10 nguyên tắc vàng trong ăn uống - Lựa chọn thực phẩm tươi sạch an toàn. - Thực hiện ăn chín uống sôi “ Ngâm kỹ rửa sạch, gọt vỏ quả tươi” trước khi sử dụng. - Ăn ngay khi thức ăn vừ được nấu chín. - Che đậy bảo quản thức ăn sau khi nấu chín. - Đun kỹ lại thức ăn chín trước khi sử dụng. - Không để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm chín, không dùng chung dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín. - Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm, đặc biệt sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp súc với các nguồn dễ ô nhiễm khác. 18
2. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non - Bảo đảm dụng cụ, nơi chế biến thực phẩm phải khô ráo, gọn gàng, sạch sẽ, hợp vệ sinh. - Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, ẩm mốc, quá hạn. - Sử dụng nguồn nước sạch, an toàn trong chế biến thực phẩm. Hay kinh nghiệm chăm sóc bữa ăn cho trẻ: Như đối với trẻ nhỏ khi sử dụng thức ăn cho trẻ các loại thực phẩm cần chế biến nhỏ nhừ thơm ngon không nên cho trẻ ăn thịt để miếng to. Hoặc khi cho trẻ ăn xương hầm cần cho trẻ ăn cả phần cái và phần nước nấu đủ chất. Tăng cường cho trẻ ăn các loại thực phẩm tôm, cua, ốc hến để tăng cường can xi chống bệnh còi xương Bênh cạnh đó, góc tuyên truyền của nhà trường cũng như của các nhóm lớp cũng là nơi tuyên tuyền đạt hiệu quả khá cao. Đầu năm học, tôi đã chỉ đạo cho giáo viên trang trí, thiết kế góc tuyên tuyền sao cho thật hấp dẫn, thu hút phụ huynh từ cái nhìn đầu tiên với những nội dung thật phong phú nhưng đảm bảo phải ngắn, gọn, đầy đủ nội dung, hình ảnh minh hoạ đẹp, rõ nét, cập nhật mới các thông tin thường xuyên và kịp thời, điều này giúp cho những phụ huynh do bận rộn không có thời gian tham khảo trên sách, báo, các phương tiện thông tin, có thể nhanh chóng đọc được các thông tin cần thiết và hữu ích trong việc chăm sóc, giáo dục trẻ. Ví dụ: Tuyên truyền về hình ảnh tháp dinh dưỡng của bé, cách phòng chống một số dịch bệnh, thông báo tình hình sức khỏe của trẻ, thực đơn, cách chế biến các món ăn Không chỉ tuyên truyền trong phạm vi nhà trường, để nâng cao hiệu quả công tác giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thì còn cần phải tuyên truyền đến cộng đồng. Trong những năm gần đây, tỷ lệ trẻ dưới 3 tuổi đến trường tuy có tăng nhưng vẫn còn rất thấp, trẻ ở độ tuổi này chủ yếu ở nhà với cha mẹ hoặc ông bà chăm sóc. Do công tác tuyên truyền kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng trẻ là việc làm thường xuyên và có tác dụng không những trong một năm học mà còn ảnh hưởng đến những năm tiếp theo vì vậy vào đầu mỗi năm học nhà trường lồng ghép công tác tuyên truyền vào nhiệm vụ điều tra và vận động trẻ trong độ tuổi ra lớp. Muốn thực hiện tốt công tác này thì trước hết cần xác định rõ nội dung cần tuyên truyền cho phụ huynh học sinh: - Thực hiện sinh đẻ có kế hoạch để có điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, đảm bảo sức khoẻ mẹ và con. - Khi có thai và cho con bú người mẹ phải ăn uống đầy đủ, tránh làm việc nặng, nghỉ ngơi hợp lí, tinh thần thoải mái, đề phòng các bệnh nhiễm khuẩn, Tạo điều kiện cho thai nhi hình thành và phát triển tốt tránh đẻ non, sẩy thai hoặc suy dinh dưõng bào thai. - Nuôi dưỡng trẻ đúng phương pháp: cho trẻ bú ngay sau khi sinh càng sớm càng tốt, bú theo nhu cầu của trẻ. Từ tháng thứ 6 ngoài sữa mẹ phải cho trẻ 19
3. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non ăn dặm, kéo dài thời gian bú mẹ đến 18 – 24 tháng mới cai sữa. Tận dụng nguồn thức ăn có sẵn tại địa phương, gia đình để bảo đảm cho trẻ dinh dưỡng tốt. - Thực hiện tiêm chủng đầy đủ đúng lịch quy định. - Điều trị kịp thời bệnh tiêu chảy và các bệnh nhiễm khuẩn, kí sinh trùng, nhằm loại trừ các nguy cơ gây suy dinh dưỡng. Sau các đợt truyên truyền, đa số phụ huynh đã có nhận thức cao trong việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Biết vận dụng các kiến thức khoa học để chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ hợp lý, phù hợp với độ tuổi. Biết phối hợp chặt chẽ với nhà trường để cùng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tốt hơn. d. Đối với học sinh: Để thực hiện tốt việc lồng ghép các chuyên đề vào đầu năm học Ban giám hiệu nhà trường đã chỉ đạo giáo viên lồng ghép các chuyên đề trong năm vào chương trình trong đó có chuyên đề dinh dưỡng sức khỏe. Giáo viên đã lên kế hoạch lồng ghép các chuyên đề vào trong các giờ hoạt động học, hoạt động chơi, mọi lúc mọi nơi để dạy trẻ. Ví dụ: Thông qua các giờ hoạt động học và hoạt động chơi giáo viên cần phải giải thích cho trẻ biết được giá trị dinh dưỡng của từng loại thức ăn, ăn uống đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng sẽ làm cho cơ thể khỏe mạnh, thông minh, học giỏi da dẻ hồng hào, nếu ăn uống không đầy đủ các chất thì sẽ gầy còm ốm yếu. Hoặc thông qua giờ ăn hàng ngày ở lớp cô có thể giới thiệu cho trẻ biết các món ăn trong ngày như: thịt sốt cà chua, canh bầu nấu tép, .Trong các món ăn đó có chứa các chất dinh dưỡng gì. Cho trẻ làm quen với các món ăn tại trường, tập ăn hết suất hết phần, rèn luyện hành vi văn minh trong ăn uống: Biết mời cô và các bạn trước khi ăn, ngồi ngay ngắn, không co chân lên ghế, cầm muỗng bằng tay phải, tự xúc ăn gọn gàng, tránh đổ vãi, ăn từ tốn, nhai kỹ, không nói chuyện và đùa nghịch trong khi ăn Tập tự phục vụ trong sinh hoạt hàng ngày tại trường: Tự cất dọn đồ dùng ăn uống sau khi ăn, lấy gối đi ngủ, cất dọn đồ dùng vào đúng nơi qui định sau khi ngủ dậy Luyện tập thói quen tốt về vệ sinh cá nhân, biết rửa tay sạch trước khi ăn, đi vệ sinh đúng nơi quy định, giữ vệ sinh môi trường, không khạc nhổ nơi công cộng, bỏ rác vào thùng Qua các hoạt động và trò chơi giúp trẻ nhận biết và nhớ lâu những kiến thức về dinh dưỡng và sức khoẻ, giúp trẻ có một số nề nếp thói quen trong sinh hoạt hàng ngày có ý thức bảo vệ môi trường sạch sẽ, biết một số kỹ năng tự phục vụ bản thân. 20
4. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non 7. Tuyên truyền vận động xã hội hóa để bổ sung trang thiết bị phục vụ công tác bán trú. Như chúng ta đã biết xã hội hóa giáo dục là huy động toàn xã hội làm công tác giáo dục, động viên các tầng lớp nhân dân đóng góp công sức tiền của để góp phần xây dựng và phát triển sự nghiệp giáo dục. Thực hiện xã hội hóa giáo dục nhằm phát triển tiềm năng về tinh thần và vật chất trong nhân dân, huy động toàn xã hội góp phần chăm lo cho sự nghiệp giáo dục. Ý thức được tầm quan trọng của công tác xã hội hóa giáo dục, trong những năm học qua chúng tôi, tập thể cán bộ giáo viên công nhân viên nhà trường luôn quan tâm và coi đây là một trong những nhiệm vụ không thể thiếu trong công việc nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ trong trường mầm non và nhất là trong việc vận động xã hội hóa đồ dung dụng cụ phục vụ cho công tác bán trú còn thiếu để phục vụ cho việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ thì Ban giám hiệu nhà trường cần: - Chủ động tích cực trong công tác tham mưu, xây dựng mối liên hệ chặt chẽ giữa nhà trường gia đình, và lực lượng xã hội địa phương. - Tổ chức tốt công tác tuyên truyền, phát huy vai trò của giáo viên chủ nhiệm lớp. Giáo viên chủ nhiệm là lực lượng có vai trò quan trọng trọng sự kết hợp giữa phụ huynh và nhà trường là cầu nối giữa gia đình - nhà trường - xã hội, vì vậy giáo viên chủ nhiệm phải tạo uy tín cao đối với phụ huynh bằng chính hiệu quả trong việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, trẻ được chăm sóc nuôi dưỡng tốt thì việc vận động của giáo viên chắc chắn sẽ đem lại hiệu quả cao. Bên cạnh đó, để nâng cao hiệu quả công tác tuyên truyền, cần phát huy vai trò của ban đại diện cha mẹ học sinh của trường, của lớp vì họ chính là những người đại diện tốt nhất trong việc thực hiện thông tin hai chiều làm cho công tác phối hợp giữa nhà trường gia đình chặt chẽ và sâu sát hơn. Ví dụ: Tuyên truyền công tác xã hội hóa có thể thông qua các cuộc họp phụ huynh học sinh của lớp, của trường qua các đợt tổ chức lễ hội hoặc qua các lần gặp gỡ phụ huynh học sinh với giáo viên - Sử dụng hiệu quả công khai và đúng mục đích các nguồn kinh phí từ việc xã hội hóa Để công tác vận động thuận lợi, tạo được sự thống nhất cao trong quần chúng nhân dân, phụ huynh học sinh chúng ta cần đảm bảo sử dụng đúng mục đích hiệu quả và công khai các khoản đóng góp trong cha mẹ học sinh, trong nhân dân trong các cuộc họp phụ huynh học sinh của lớp, họp ban chấp hành phụ huynh học sinh của trường, nhà trường cần báo cáo công khai rõ ràng việc thu chi các khoản đóng góp và huy động được từ các tổ chức cá nhân, các mạnh thường quân để phụ huynh được biết, được bàn, được kiểm tra. Từ đó tạo niềm tin đối với phụ huynh học sinh trong việc sử dụng nguồn kinh phí. Ngoài ra, cùng với ban đại diện cha mẹ học sinh, nhà trường góp ý trong việc sử dụng kế hoạch thu chi và sử dụng hợp lí, đúng mục đích các nguồn vận động từ xã hội hóa, không để trường hợp thu chi không rõ ràng, sai mục đích sử dụng. 21
5. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non - Bằng những việc làm cụ thể thiết thực, qua thời gian làm tốt công tác tuyên truyền vận động trong năm học 2014-2015 và 2015-2016 phụ huynh học sinh các lớp đã ủng hộ kinh phí mua một số đồ dùng phục phụ bếp ăn như: Xe đẩy thức ăn, bàn xắt thái đồ ăn, chạn phơi chén muỗng, bình lọc nước nấu ăn với tổng trị giá trên sáu mươi triệu đồng để phục vụ cho công chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ngày càng tốt hơn. IV. Kết quả: Sau một thời gian chỉ đạo công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở Trường Mầm Non Thị Trấn Tân Hưng, nhờ sự kết hợp đồng bộ giữa các biện pháp trên cùng với sự nỗ lực cố gắng phấn đấu của tập thể sư phạm trong nhà trường, sự chỉ đạo sát sao của lãnh đạo Phòng Giáo dục và đào tạo huyện Tân Hưng mà trực tiếp là bộ phận mầm non, nên nhà trường đã đạt được kết quả đáng khích lệ: 1. Đối với phụ huynh và cộng đồng xã hội: Đa số phụ huynh đã có nhận thức cao trong việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Biết vận dụng các kiến thức khoa học để chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ hợp lý, phù hợp với độ tuổi. Biết phối hợp chặt chẽ với nhà trường để cùng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Trung tâm y tế, trạm y tế địa phương đã tích cực phối hợp với nhà trường tham gia phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ. Đặc biệt là sự hỗ trợ rất tích cực từ phía phụ huynh học sinh, các mạnh thường quân và các lực lượng xã hội trong việc đóng góp kinh phí để bổ sung thêm một số trang thiết bị đồ dùng bếp ăn của nhà trường đáp ứng tình hình thực tế hiện nay. 2. Đối với trẻ: Trẻ ăn ngon, ăn hết suất, ngủ ngon, ngủ đủ giấc và tích cực tham gia các hoạt động do cô tổ chức. 100% trẻ được khám sức khoẻ theo đình kỳ. Trẻ có nề nếp thói quen tốt trong vệ sinh, ăn uống, biết tự phục vụ bản thân một số công việc đơn giản. Biết được một số kiến thức cơ bản về dinh dưỡng. Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cuối học kì I năm học 2015-2016 giảm khá cao so với đầu năm, đặc biệt là đối với trẻ lớp Lá. 22
6. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non Thống kê số liệu qua thời gian áp dụng một số giải pháp trên: Thời gian Khối Số trẻ Cân nặng Chiều cao theo dõi lớp SDDV SDDN TCĐ1 TCĐ2 SL % SL % SL % SL % NT 23 0 0 0 0 0 0 0 0 Đầu năm Mầm 79 4 5.06 0 0 4 5.06 0 0 2015-2016 Chồi 108 2 1.85 0 0 7 6.48 0 0 Lá 106 9 8.49 0 0 8 7.54 0 0 Tổng 316 15 4.74 0 0 19 6.01 0 0 NT 23 0 0 0 0 0 0 0 0 Cuối học kỳ Mầm 79 2 2.53 0 0 2 2.53 0 0 I Chồi 111 1 0.90 0 0 3 2.70 0 0 Lá 106 4 2.65 0 0 5 4.71 0 0 Tổng 316 7 2.21 0 0 10 3.16 0 0 3. Đối với giáo viên, nhân viên cấp dưỡng: 100% giáo viên nắm chắc nội dung, phương pháp, kỹ năng và cách thức tổ chức các hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ nói chung, công tác phòng chống suy dinh dưỡng nói riêng. Lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng sức khỏe vào các hoạt động trong ngày của trẻ mang lại kết quả cao. Nhân viên cấp dưỡng thực hiện tốt các nội qui khi thực hiện nhiệm vụ, nắm được một số kiến thức cơ bản về dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ. Thực hiện tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm và không xảy ra hiện tượng ngộ độc thực phẩm trong nhà trường. 23
7. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non PHẦN III. KẾT LUẬN I. Tóm lược giải pháp: Suy dinh dưỡng là một trong nhữmg gánh nặng của các nước có nền kinh tế kém phát triển và những nước đang phát triển. Mặc dù Đảng và nhà nước ta có chương trình Quốc gia phòng chống suy dinh dưỡng đặt ra những mục tiêu cụ thể. Tuy nhiên tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở những vùng sâu, vùng xa còn rất cao một mặt do kinh tế khó khăn, mặt khác do các bậc cha mẹ chưa có kiến thức nuôi dưỡng con theo khoa học. Qua những năm làm công tác quản lý phụ trách công tác chăm sóc, nuôi dưỡng của nhà trường, tôi thấy rằng: Việc nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng nói chung và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non nói riêng là vô cùng cần thiết và luôn đồng hành với trẻ. Vì vậy công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non cần được triển khai nghiêm túc và chỉ đạo chặt chẽ việc xây dựng và thực hiện kế hoạch đến từng nhóm, lớp. Cần nâng cao nhận thức về trách nhiệm, tạo điều kiện tốt nhất cho cán bộ giáo viên được bồi dưỡng và nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, kiến thức vững vàng và những hiểu biết nhất định về dinh dưỡng và cách phòng chống suy dinh dưỡng ở trẻ. Đồng thời ứng dụng linh hoạt vào công tác nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ. Thực hiện nghiêm túc chế độ sinh hoạt một ngày của trẻ. Cân đo, theo dõi sức khoẻ, chấm biểu đồ tăng trưởng của trẻ một cách chính xác, kết hợp trung tâm y tế huyện, trạm y tế thị trấn khám sức khỏe định kỳ cho trẻ, tiêm và uống vác xin phòng chống các dịch bệnh theo chiến dịch chung. Tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng từ đó có những biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng sao cho phù hợp nhằm ngăn chặn đúng lúc và kịp thời nguy cơ suy dinh dưỡng của trẻ. Thực hiện tốt công tác tuyên truyền và phối kết hợp đến các bậc phụ huynh trong và ngoài nhà trường nhằm nâng cao nhận thức về kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng con theo khoa học và giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng. Xây dựng thực đơn đảm bảo đủ lượng kcal, cân đối các chất, đa dạng, phong phú, sử dụng nhiều thực phẩm khác nhau, thay đổi theo mùa, theo tuần, theo ngày. Chú trọng công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu mua thực phẩm đến khâu sơ chế, chế biến, bảo quản và tổ chức cho trẻ ăn. Thực hiện tốt công tác kiểm tra nội bộ trường học, trong đó chú trọng kiểm tra chế độ dinh dưỡng của trẻ. Trong khi kiểm tra đòi hỏi người cán bộ kiểm tra phải tinh thông về nghiệp vụ, nhanh nhạy nắm bắt tình hình thực tế, linh hoạt xử lý mọi tình huống, có kết luận chính xác. Tuyên truyền vận động xã hội hóa giáo dục từ các mạnh thường quân phụ huynh học sinh để hổ trợ bổ sung thêm một số trang thiết bị đồ dùng phục vụ công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ngày càng tốt hơn. 24
8. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non Nếu thực hiện đồng bộ các giải pháp trên thì tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ sẽ giảm đi đáng kể, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng giáo dục trẻ, xứng đáng là người “gieo mầm xanh cho tương lai”. II. Phạm vi đối tượng áp dụng Qua thời gian áp dụng những biện pháp này vào trường mầm non mà tôi đang quản lý tôi nhận thấy có những bước tiến triển rất tốt và đạt được kết quả rất khả quan trong công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ lứa tuổi mầm non, đặc biệt đối với trẻ em vùng sâu vùng xa góp phần cùng cả nước giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng xuống mức thấp nhất. Ngoài ra, tôi nghĩ rằng với những biện pháp này có thể áp dụng tốt đối với các trường mầm non trong toàn tỉnh Long An. III. Kiến nghị Căn cứ vào thực tế của nhà trường, tình hình chăm sóc nuôi dưỡng trẻ năm học 2015-2016 tôi có một số kiến nghị như sau: * Đối với Sở Giáo dục đào tạo: Tăng cường mở các lớp tập huấn, bồi dưỡng trình độ chuyên môn cho cán bộ quản lý làm công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. * Đối với Phòng giáo dục và đào tạo: ➢ Bổ sung nguồn kinh phí mở rộng diện tích bếp ăn để đảm bảo đúng theo qui định trường Mầm non đạt chuẩn quốc gia. ➢ Trang cấp thêm thiết bị đồ dùng bếp ăn còn thiếu. ➢ Tạo điều kiện cho cán bộ quản lý đi tập huấn về các lớp chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, tham quan một số trường bạn để có thêm kinh nghiệm trong công tác quản lý nâng cao chất lượng sức khỏe trẻ mầm non. Trên đây là một số biện pháp về cách phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non nơi tôi đang công tác. Tôi nghĩ rằng những biện pháp này có thể áp dụng rộng rãi cho tất cả các trường mầm non trong Tỉnh Long An. Rất mong nhận được sự góp ý chân thành của các cấp lãnh đạo cũng như các bạn đồng nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn. Tân Hưng, ngày 15 tháng 01 năm 2016 Người viết Trịnh Thị Thủy 25
9. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non MỤC LỤC Trang PHẦN I: PHẦN MỞ ĐẦU I. LÝ DO CHỌN DỀ TÀI 1. Đặt vấn đề 2.Mục đích chọn đề tài 3.Lịch sử đề tài 4. Phạm vi đề tài PHẦN II: NỘI DUNG VÀ GIẢI PHÁP I.Thực trạng đề tài 1. Cơ sở lý luận 2. Cơ sở thực tiễn II. Nội dung cần giải quyết III. Biện pháp giải quyết 1. Chỉ đạo giáo viên thực hiện cân đo theo dõi trẻ trên biểu đồ tăng trưởng. 2.Tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng từ đó có những biện pháp khắc phục kịp thời. 3. Xây dựng thực đơn chuẩn. 4. Thực hiện tốt việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tăng cường công tác kiểm tra giám sát. 5. Kết hợp trạm Y tế Thị trấn khám sức khỏe định kỳ cho trẻ. 6. Thực hiện tốt công tác tuyên truyền, phối hợp để phòng chống suy dinh dưỡng. 7. Tuyên truyền vận động xã hội hóa để bổ sung thêm trang thiết bị phục vụ công tác bán trú. IV. Kết quả 1. Đối với phụ huynh và cộng đồng xã hội. 2. Đối với trẻ 3. Đối với giáo viên, nhân viên cấp dưỡng PHẦN III. KẾT LUẬN I.Tóm lược giải pháp 26
10. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non II.Phạm vi đối tượng áp dụng III. Kiến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Sách bồi dưỡng thường xuyên chu kỳ II(2007-2008 của Vụ Giáo dục mầm non). 2. Giáo dục Mầm non (Đại học sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh) 3. Một số biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn (tài liệu của trung tâm y tế dự phòng). 4. Tài liệu cán bộ quản lý năm 2009-2010 (THS.BS Vũ yến Khanh). 27
11. SKKK: Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non 5. Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục mầm non ( Nhà xuất bản giáo dục). 6. Dinh dưỡng cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non ( Nhà xuất bản giáo dục Việt nam). 7. Kỹ thuật chế biến món ăn ( tài liệu bài giảng trường cao đẳng sư phạm thành phố Hồ Chí Minh ngành kinh tế gia đinh. 28