SKKN Một số biện pháp nâng cao hiệu quả phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường Mầm non Liên Thủy, Lệ Thủy, Quảng Bình

Nội dung tóm tắt: SKKN Một số biện pháp nâng cao hiệu quả phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường Mầm non Liên Thủy, Lệ Thủy, Quảng Bình

1. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật Các nhà khoa học nghiên cứu và cho biết trẻ em ở lứa tuổi mầm non nhu cầu về dinh dưỡng và nhu cầu về hoạt động của trẻ rất cao. Hơn thế nữa cơ thể trẻ đang phát triển, tính theo cân nặng ở trẻ nhỏ cân từ 100-120 Kcal cân nặng/ngày. Nhưng ở người lớn chỉ cần 100 Kcal cân nặng/ngày. Nhu cầu về dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ các chất và cân đối phối hợp, hợp lý đủ 4 nhóm thực phẩm trong mỗi bữa, 6 nhóm thực phẩm trong một ngày. Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động của trẻ cũng rất cao, trẻ thường hiếu động thích chạy nhảy. Đặc biệt hoạt động vui chơi là hoạt động chủ đạo của trẻ mầm non. Nếu như trẻ được người lớn chăm sóc nuôi dưỡng tốt ngay từ đầu, khi trẻ mới được vào trường mầm non thì trẻ luôn được khoẻ mạnh thông minh, hồn nhiên, ít ốm đau. Tạo điều kiện cho trẻ làm quen với môi trường xung quanh cũng là tiền đề tốt cho trẻ bước vào ngưỡng cửa của trường tiểu học. Việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ là thường xuyên và liên tục đã trải qua nhiều năm. Thế nhưng ở mỗi địa phương thì việc phòng chống suy dinh dưỡng cho các cháu có sự khác nhau. Đối với trường mầm non Liên Thủy chỉ đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ luôn được xác định và xúc tiến ngay từ đầu năm học, tuy nhiên năm học 2010-2011 thì kết quả vẫn chưa được như kế hoạch. Vì vậy là người cán bộ quản lý việc nâng cao hiệu quả phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ là nhiệm vụ nóng bỏng, không chỉ riêng cán bộ quản lý mà còn là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng của giáo viên đang trực tiếp chăm sóc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ. III. THỰC TRẠNG: Mấy năm gần đây chính phủ đã quyết định giao cho Uỷ ban chăm sóc bà mẹ trẻ em (nay là Uỷ ban dân số gia đình và trẻ em) phối hợp với Bộ y tế, các ban ngành liên quan để triển khai chương trình Quốc gia phòng chống suy dinh dưỡng, thực hiện mục tiêu chương trình nêu cao khẩu hiệu “Vì sức khoẻ trẻ em”. Riêng bậc học mầm non những năm trở lại đây được sự quan tâm của Đảng và nhà nước nên việc chăm sóc giáo dục trẻ đã có những bước tiến đáng kể, góp phần nâng cao chất lượng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ cả ở thành phố lẫn nông thôn đã có những công trình nghiên cứu về sức khoẻ trẻ em như đánh giá khẩu phần ăn cho trẻ tại các cơ sở giáo dục mầm non. 1. Thuận lợi: Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 3
2. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật Được sự quan tâm chỉ đạo sát sao của phòng giáo dục-đào tạo Lệ Thủy, cung cấp trang bị nhiều tài liệu hướng dẫn thực hiện chăm sóc nuôi dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ. Nhà trường có đội ngũ giáo viên chuẩn về trình độ, có nghiệp vụ chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ tương đối tốt, có năng lực và ý thức trách nhiệm nhiệt tình trong công tác. Địa phương có hệ thống loa đài truyền thanh tốt, phụ huynh học sinh cùng nhà trường thống nhất mua sắm đồ dùng, tu sửa cơ sở vật chất phục vụ cho việc chăm sóc giáo dục trẻ. 2. Khó khăn: Thực tế trường mầm non Liên Thủy, đây là một trường nông thôn người dân chủ yếu sống bằng nghề nông nghiệp là chính, một số ít làm nghề buôn bán lẻ. Do vậy điều kiện kinh tế còn khó khăn, làm ăn vất vả nên họ ít có điều kiện quan tâm chăm sóc chu đáo đến con cái, tình trạng trẻ em bị “No dồn đói góp ” thường xuyên xảy ra, bữa ăn, chế độ ăn phụ thuộc vào thu nhập của cha mẹ. Một số gia đình khá giã hơn lại quá cưng chiều con cái, cho ăn uống tuỳ thích không khoa học nên trẻ sinh ra biếng ăn, do chế độ ăn chưa hợp lý, chế độ sinh hoạt thất thường, nhiều trẻ suy dinh dưỡng có trẻ suy dinh dưõng ở mức độ nguy hiểm (suy dinh dưỡng nặng). Cơ sở vật chất của trường một số phòng học đã bị xuống cấp, diện tích hẹp, khó có thể tạo niềm tin ban đầu cho nhân dân và phụ huynh. Phụ huynh chưa thực sự quan tâm đúng mức tới việc chăm sóc giáo dục trẻ nên tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng khi mới vào trường tương đối cao. Còn có giáo viên mới vào ngành nên khả năng chăm sóc giáo dục trẻ còn hạn chế. IV. MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ 1. Trang bị đầy đủ các đồ dùng phục vụ cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng. Đề đảm bảo công tác phục vụ nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, bằng nguồn kinh phí của cấp trên và nhân dân đóng góp, nhà trường mua sắm đầy đủ các dụng cụ phục vụ đúng theo yêu cầu của từng bộ phận: Có đủ đồ dùng phục vụ cho công tác chế biến thực phẩm, có đồ dùng sử dụng thực phẩm sống chín riêng biệt. Có bếp theo quy trình bếp một chiều, tránh đi ngược lại để đảm bảo vệ sinh. Trường trang bị đầy đủ đồ dùng cá nhân cho trẻ, mỗi trẻ Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 4
3. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật được sử dụng khăn, ca, chén, muỗng riêng biệt, các đồ dùng phục vụ ăn uống được trang bị bằng inoc sạch sẽ. Ngoài ra trường còn được cung cấp đầy đủ nguồn nước sạch dùng trong chế biến và các khâu vệ sinh của trẻ, sử dụng nước khoáng Bang cho trẻ uống. Đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ, phòng tránh các tai nạn thương tích xảy ra đối với trẻ như: đuối nước, hóc, sặc, bỏng. Không để dịch bệnh, ngộ độc thức ăn xảy ra trong trường mầm non. Thực hiện tốt công tác chăm sóc vệ sinh, bảo vệ sức khoẻ cho trẻ ấm áp về mùa đông, thoáng mát về mùa hè. Chú trọng công tác vệ sinh cá nhân trẻ, giáo viên, vệ sinh môi trường trong và ngoài lớp, triển khai thực hiện công tác giáo dục vệ sinh răng miệng trong các lớp mẫu giáo, thực hiện chải răng sau khi ăn cho trẻ tại trường nhất là đối với trẻ 5 tuổi. Thực hiện tốt chất lượng bữa ăn, thực hiện nghiêm túc việc tính khẩu phần bằng phần mềm dinh dưỡng, quản lý chế độ ăn, đảm bảo năng lượng cần đạt của trẻ tại trường theo quy định (nhà trẻ đạt 60-70%; mẫu giáo đạt 50- 56%). Các bếp ăn có tủ lạnh lưu mẫu thực phấm. 2. Chỉ đạo giáo viên cân đo theo dõi sức khoẻ bằng biểu đồ tăng trưởng Là năm thứ hai thực hiện chương trình giáo dục mầm non mới, theo quy định cân trẻ mẫu giáo 3 tháng/lần, đo trẻ 6 tháng/lần, nhà trẻ nhỏ cân trẻ một tháng/lần, đo trẻ 3 tháng/lần, nhóm trẻ 24-36 tháng cân và đo 3 tháng/lần. Hàng năm nhà trường phối hợp với trạm Y tế xã Liên Thủy để khám sức khỏe cho trẻ 2 lần/năm, mỗi trẻ có sổ theo dõi sức khỏe theo đúng quy định của Bộ. Giáo viên nhóm, lớp chủ động tuyên truyền với các bậc phụ huynh về nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị, cách phòng các bệnh thường gặp, bệnh truyền nhiễm phối hợp tích cực với phụ huynh để chăm sóc sức khỏe cho trẻ. Việc tổ chức khám sức khỏe định kỳ, cân đo được thực hiện đúng lịch, ghi chép tính toán chính xác, rõ ràng. Thực hiện theo sự chỉ đạo của phòng giáo dục Lệ Thủy. Vào đầu năm học mới toàn trường đã tổ chức cân đo cho trẻ sau đó tổng hợp kết quả nộp về nhà trường kết quả theo dõi như sau Tổng số trẻ là: 320 cháu, trong đó: Cân nặng bình thường: 272 cháu đạt tỷ lệ 85%. Suy dinh dưỡng vừa: 48 cháu đạt tỷ lệ 15%. Chiều dài nằm, cao đứng bình thường: 270 cháu đạt tỷ lệ: 84.4%. Thấp độ còi 1: 50 cháu đạt tỷ lệ: 15.6%. Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 5
4. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật Kết hợp trạm y tế khám sức khoẻ định kỳ lần 1. Kết quả: Trẻ khoẻ mạnh bình thường 285 cháu đạt tỷ lệ: 89.1%. Trẻ bị sâu răng: 25 cháu đạt tỷ lệ: 7.8%. Trẻ mắc bệnh khác: 10 cháu đạt tỷ lệ: 3.1%. Sau khi nắm cụ thể số liệu trẻ bị suy dinh dưỡng ở từng lớp tôi đã tổ chức họp hội đồng giáo viên và tổ chuyên môn, hướng dẫn giáo viên tìm hiểu nguyên nhân dẫn tới trẻ em bị suy dinh dưỡng. Yêu cầu giáo viên quan tâm đến đặc điểm tâm sinh lý của từng trẻ, đặc biệt là những trẻ có kết quả cân đo ở mức suy dinh dưỡng vừa và thấp độ còi 1. Những trẻ khám chữa bệnh mắc các bệnh sâu răng, nhiễm khuẩn hướng dẫn giáo viên gặp gỡ phụ huynh để trao đổi về tình hình sức khoẻ của trẻ, về chế độ sinh hoạt của trẻ ở gia đình cũng như những vấn đề sức khoẻ của trẻ lúc sơ sinh đến khi đi học. Cơ thể phát triển rất nhanh nhu cầu dinh dưỡng rất cao nhưng khả năng phòng chống các bệnh tật lại rất kém, công tác chăm sóc trẻ cần chú ý đặc biệt đến khâu vệ sinh thân thể, vệ sinh môi trường để phòng chống các bệnh ngoài da, viêm đường hô hấp .Bởi vì các bệnh này làm hạn chế rất nhiều đến sự phát triển thể lực của trẻ. Bên cạnh đó chúng tôi thường xuyên nhắc nhở phụ huynh đưa trẻ tham gia đầy đủ, đúng thời hạn 10 bệnh trong chương trình tiêm chủng mở rộng như: Bệnh sởi, Bại liệt, Uốn ván, Bệch hầu, ho gà, bệnh lao, viên gan B, viêm não nhật bản, tả, thương hàn để giúp các trẻ tránh được những khuyết đáng tiếc sau này. Từ những số liệu tổng hợp trên, để theo dõi và nắm tình hình sức khỏe của trẻ qua biểu đồ tăng trưởng và số lượng cụ thể của trẻ về tình hình tăng, đứng, sụt cân để có biện pháp tốt hơn trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Phải tìm nguyên nhân không tăng cân của trẻ có biện pháp can thiệp kịp thời 3. Bồi dưỡng kiến thức chăm sóc trẻ theo phương pháp khoa học cho đội ngũ và tuyên truyền phổ biến, tư vấn thường xuyên cho phụ huynh học sinh là một trong những kiến thức phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ. Ngay từ cuối năm học 2009-2010, chúng tôi đã tuyên truyền, vận động phụ huynh trong việc nâng mức ăn cho trẻ từ 6.000đ/ngày/trẻ lên 7.000đ/ngày/trẻ từ tháng 4/2010. So với giá cả thị trường và năng lượng cần đạt của trẻ tại trường thì mức ăn 7.000/ngày/trẻ chưa phải là cao song chúng tôi đã chỉ đạo tổ dinh dưỡng phải có biện pháp cải thiện bữa ăn cho trẻ ngon miệng, tính khẩu phần ăn theo phần mềm dinh dưỡng đảm bảo đúng thực chất, Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 6
5. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật có kế hoạch điều chỉnh thực đơn theo mùa phù hợp với tình hình cụ thể của địa phương, nếu có các dịch bệnh thì có thể thay thế thực đơn nhưng phải báo cho nhà trường biết để có kế hoạch điều chỉnh chung trong nhà trường. Thực tế trên địa bàn chưa có cửa hàng nào được cơ quan có chức năng cấp giấy phép đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà trường đã chủ động hợp đồng thực phẩm với các cửa hàng có uy tín tại địa phương (chủ yếu là phụ huynh của nhà trường cung cấp thực phẩm), hợp đồng có xác nhận của chính quyền địa ph- ương. Với cách làm như vậy phụ huynh đã yên tâm, tin tưởng. 100% trẻ đến trường được chăm sóc chu đáo, ăn đủ bữa, đúng khẩu phần, ngủ đủ giấc, đúng giờ, trẻ được đảm bảo an toàn về thể chất, tinh thần, không có tại nạn thương tích dịch bệnh. Việc xây dựng và triển khai kế hoạch về dinh dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em tại trường học được duy trì đều đặn, việc theo dõi giám sát cũng được thường xuyên và liên tục, công tác bồi dưỡng kiến thức, kỹ năng thực hành cho giáo viên, nhân viên cấp dưỡng, tuyên truyền tư vấn cho phụ huynh học sinh, công tác phối hợp giữa gia đình và nhà trường về chăm sóc nuôi dưỡng trẻ được nhà trường hết sức quan tâm. Trong năm học qua, nhà trường đã tổ chức bồi dưỡng 2 lần về kiến thức và kỹ năng phòng chống suy dinh dưỡng cho đội ngũ giáo viên đồng thời thường xuyên phổ biến kiến thức và kinh nghiệm về công tác chăm sóc, phòng chống suy dinh dưỡng trẻ qua sách báo, tài liệu sưu tầm được, nghiên cứu qua Intenet, phần mềm dinh dưỡng. Tổ chức 3 lần họp phụ huynh, truyên truyền về kiến thức phòng chống suy dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời mỗi lớp học, nhà trường đều có góc tuyên truyền về nội dung để phụ huynh xem khi đi đưa đón trẻ hàng ngày. 4. Tăng cường công tác kiểm tra chăm sóc sức khỏe trẻ qua các bữa ăn chính và phụ nhằm đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ Sau khi lên thực đơn trong tuần và điều tra khẩu phần ăn, chúng tôi lên kế hoạch kiểm tra cụ thể cho từng đối tượng, vận động phụ huynh cho uống thêm sữa vào buổi chiều sau giờ ăn phụ. Trẻ suy dinh dưỡng không chỉ vì thiếu ăn mà còn do gia đình thiếu kiến thức cần thiết về khoa học dinh dưỡng và một số bệnh kèm theo như tiêu chảy, nhiểm khuẩn hô hấp không được điều trị kịp thời. Theo các chuyên gia nghiên cứu thì từ 0-5 tuổi là độ tuổi dễ bị chậm lớn, còi xương. Ở giai đoạn này tốc độ tăng trưởng của trẻ cao nếu Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 7
6. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng sẽ rất bị thiếu hụt. Tỷ lệ suy dinh dưỡng cao nhất được ghi nhận từ trẻ từ 12-24 tháng cho đến 5 tuổi và trẻ suy dinh dưỡng trong 2-3 năm đầu đời sẽ ảnh hưởng đến phát triển thể lực cũng như chiều cao ở tuổi trưởng thành. Để giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng chúng tôi áp dụng các biện pháp có hiệu quả là “Phục hồi cho trẻ suy dinh dưỡng bằng chế độ ăn bổ sung uống sữa”. Vì trong sữa có chứa vitamin A và D là hai loại vitamin thường bị thiếu trong hàng ngày của người Việt Nam. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì bảo vệ mắt khỏe mạnh, giúp hoàn thiện chức năng miễn dịch của cơ thể. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng canxi hiệu quả, duy trì hệ thống xương cứng cáp, phòng bệnh còi xương ở trẻ em. Vitamin B1 giúp cho cơ thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng và hỗ trợ chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng. Vitamin B6 có chức năng bảo vệ da, thúc đẩy hình thành hồng cầu, giúp giảm Strees và duy trì trạng thái tinh thần linh hoạt. Canxi giúp cho xương chắc khỏe phát triển chiều cao và ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra còn cho các cháu ăn thêm dầu thực vật vì trong dầu có chứa DHA và các vitamin E, A giúp phát triển trí não, tốt cho mắt, da và tim. Đồng thời chúng tôi thường xuyên kiểm tra giờ ăn, giờ chia ăn, giờ ngũ của trẻ xem các lớp có cho trẻ ăn hết khẩu phần ăn của trẻ hay không, kiểm tra các món ăn xem có phù hợp và mùi vị có hấp dẫn trẻ hay không để có biện pháp cụ thể đối với giáo viên và nhân viên cấp dưỡng. Tổ chức cho các tổ trưởng kiểm tra chéo lẫn nhau để tăng cường công tác chăm sóc trẻ ăn đúng giờ quy định để đảm bảo tốt sức khỏe cho trẻ. Ngoài ra, khi trẻ bị suy dinh dưỡng cần phải có chế độ dinh dưỡng chăm sóc vệ sinh đặc biệt. Tăng thêm các thực phẩm có độ năng lượng cao như dầu mỡ. Tăng cưỡng các thức ăn giàu Protein động vật, các loại rau chưa nhiều Vitamin và muối khoáng. Xây dựng khẩu phần ăn và thực đơn cho trẻ nhằm đáp ứng nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng cân đối cần thiết cho cơ thể trẻ. Đảm bảo chế độ ăn cho trẻ được biểu hiện bằng số bữa ăn trong ngày (bữa ăn chính và phụ), tổ chức các bữa ăn trong một ngày theo khẩu phần ăn tính thành năng lượng thực phẩm được chế biến dưới dạng các món ăn. Nhà trường cung cấp năng lượng của bữa ăn chính và bữa ăn phụ cân đối tốt, đảm bảo Kcal cho trẻ theo quy định 735-882 Kcal đối với các cháu mẫu giáo 708-826 Kcal đối với cháu nhà trẻ. Khâu chế biến món ăn cũng rất quan trọng, tạo món ăn ngon, màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm giúp các cháu Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 8
7. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật ăn ngon miệng. Bữa ăn nào cũng có 4 món cân đối. Ngoài cơm (cung cấp năng lượng), còn có đủ 3 món nữa là: rau quả (cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ); đậu phụ, vừng lạc, cá, thịt, trứng (cung cấp chất đạm, béo) và canh cung cấp nước và các chất dinh dưỡng bổ sung. Giáo viên là người trực tiếp cho cháu ăn cần hiểu rõ bầu không khí bữa ăn cũng không kém phần quan trọng. Nếu trẻ thoải mái, vui vẻ thì các cháu ăn ngon miệng, ăn hết suất, cơ thể của trẻ tăng trưởng và tăng cân đều đặn. Đồng thời, giáo viên còn chú ý giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua các bữa ăn, các hoạt động hàng ngày của trẻ Bé tập làm nội trợ, dạy cho trẻ biết cách sử dụng các nguồn dinh dưỡng qua nề nếp thói quen trong ăn uống, vệ sinh và học tập. Thực hiện vệ sinh môi trường, dùng nguồn nước sạch, nhắc nhở phụ huynh tẩy giun cho trẻ theo định kỳ, rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Đảm bảo vệ sinh thực phẩm, thức ăn không là nguồn gây bệnh. 5. Giáo dục dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ qua các giờ học, giờ hoạt động và tổ chức hội thi Nhằm giúp trẻ hấp thu dưỡng chất tốt, phát triển hài hòa chiều cao và cân nặng, cần phải có một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Vì thế chúng ta nên cho trẻ hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm theo chỉ dẫn ngắn gọn và cụ thể thông qua các lĩnh vực phát triển, từng hoạt động trong ngày của trẻ mà chúng ta lồng ghép vào như hoạt động vui chơi, bé tập làm nội trợ, làm quen với môi trường xung quanh, dạo chơi ngoài trời nhằm giúp các cháu nắm bắt được công dụng và lợi ích của từng loại thực phẩm khác nhau. Trên cơ sở hướng dẫn giúp trẻ có những hiểu biết tối thiểu về dinh dưỡng và sức khỏe, biết ăn uống đúng cách, ăn nhiều bữa ăn, nhiều loại thức ăn khác nhau, ăn uống hợp vệ sinh để khỏe mạnh, thông minh và góp phần phòng chống suy dinh dưỡng. Không những thế nhà trường còn tổ chức 2 lần hội thi về dinh dưỡng cho giáo viên và trẻ cùng tham gia, qua đó đội ngũ giáo viên và phụ huynh khắc sâu được kiến thức đã được truyền thụ. Bằng những kinh nghiệm của mình tất cả mọi người đều phấn khởi tham gia các hội thi: Cô chế biến giỏi cấp trường và tham gia dự thi cô chế biến giỏi cấp huyện, tỉnh, bé khỏe bé ngoan, nhằm giúp phụ huynh tin tưởng và yên tâm hơn trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở trường. V. KẾT QUẢ VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 9
8. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật 1. Kết quả: Nhờ thực hiện tích cực và đồng bộ các biện pháp nêu trên, kết thúc năm học 2010-2011, công tác phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em của trường mầm non Liên Thủy đã đạt được kết quả như sau: 100% trẻ được ăn bán trú tại trường với mức ăn 7.000đ/cháu/ngày, năng lượng Kcal đạt được đối với trẻ MG là 52-54%, NT 65-67%. 100% trẻ đến trường được theo dõi sức khỏe bằng biều đồ phát triển (cả cân nặng và chiều cao). Số trẻ có cân nặng bình thường đạt tỷ lệ 94%, số trẻ suy dinh dưỡng vừa 15/331 tỷ lệ 4.5%, so với đầu năm học tỷ lệ trẻ SDD giảm 10.5%. Số trẻ có chiều cao bình thường đạt tỷ lệ 93.1%, số trẻ thấp còi độ 1 là 23/331 cháu, tỷ lệ 6.9 %; so với đầu năm tỷ lệ trẻ thấp còi độ 1 giảm 8.7%. Làm tốt công tác phối hợp với Trạm y tế xã Liên Thủy để khám sức khỏe cho trẻ 2 lần/năm, số trẻ có sức khỏe bình thường 315/331 đạt tỷ lệ 95.2%, số lượng trẻ mắc bệnh 16/331 cháu chiếm tỷ lệ 4.8% so với khám sức khỏe đợt 1 số trẻ mắc bệnh giảm 5.2%. Không có tình trạng dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm hoặc tai nạn xảy ra trong nhà trường. Đội ngũ giáo viên, phụ huynh, học sinh được bồi dưỡng và nâng cao kiến thức và kĩ năng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm, các cháu khỏe mạnh, vui vẽ, vận động tốt và tích cực tham gia các hoạt động trong ngày Thực hiện tốt các kế hoạch kiểm tra về công tác phòng chống suy dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong năm học, vì vậy mà trường có 1 giáo viên đạt cô chế biến giỏi cấp tỉnh, 21/22 cháu tham gia hội thi bé khỏe bé ngoan đạt cấp trường, qua đợt thanh tra toàn điện trường học có 9/11 giáo viên xếp loại xuất xắc. 2. BÀI HỌC KINH NGHIỆM Qua một năm nghiên cứu và thực hiện đề tài tôi đã rút ra cho bản thân một số kinh nghiệm trong công tác nâng cao hiệu quả phòng chống suy dinh dưỡng trong trường mầm non như sau: 1. Trang bị đầy đủ các đồ dùng phục vụ cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng. 2. Chỉ đạo giáo viên cân đo theo dõi sức khoẻ bằng biểu đồ tăng trưởng 3. Bồi dưỡng kiến thức chăm sóc trẻ theo phương pháp khoa học cho đội ngũ và tuyên truyền phổ biến, tư vấn thường xuyên cho phụ huynh học sinh là một trong những kiến thức phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ. Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 10
9. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật 4. Tăng cường công tác kiểm tra chăm sóc sức khỏe trẻ qua các bữa ăn chính và phụ nhằm đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ 5. Giáo dục dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ qua các giờ học, giờ hoạt động và tổ chức các hội thi Phải tạo sự phối hợp cộng đồng trách nhiệm một cách tốt nhất giữa gia đình, nhà trường và xã hội trong công tác phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em, nhất là phát huy đầy đủ trách nhiệm của cha mẹ trẻ và tranh thủ sự hổ trợ, giúp đỡ thường xuyên và kịp thời của các ban ngành đoàn thể liên quan mà trước hết là cơ quan y tế của địa phương và nhân viên y tế mới hợp đồng. PHẦN KẾT LUẬN Phòng chống suy dinh dưỡng chính là giúp trẻ luôn có thể lực khoẻ mạnh có hứng thú tham gia vào các hoạt động. Trẻ khoẻ mạnh ít ốm đau là niềm hạnh phúc của mỗi gia đình. Ngược lại nếu không làm tốt công tác phòng chống suy dinh dưỡng thì sẽ làm tổn thương về mặt thể lực cũng như tinh thần của trẻ chính vì vậy ngoài việc giáo dục trang bị những kiến thức cho trẻ thì người lớn phải chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học để trẻ không bị suy dinh dưỡng. Nhiệm vụ phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ không phải chỉ là nhiệm vụ của riêng gia đình hay nhà trường mà là trách nhiệm chung của toàn bộ xã hội. Mặt khác công tác chỉ đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non của người cán bộ quản lý phải hết sức năng động sáng tạo và phải th- ường xuyên liên tục. Kết quả qua việc nghiên cứu đề tài thu được như mong muốn là cả một quá trình nỗ lực nghiên cứu của toàn bộ cán bộ giáo viên trong trường để tìm ra nguyên nhân và các giải pháp cụ thể của nhà trường trong suốt năm học 2010-2011. Trên đây, là sáng kiến cải tiến kỹ thuật của bản thân, những gì đạt được còn rất khiêm tốn và mới chỉ là nền tảng cho những năm tiếp theo. Rất mong nhận được sự góp ý, nhận xét của Hội đồng khoa học các cấp và đồng chí đồng nghiệp để bản thân có được những kinh nghiệm quý báu giúp cho việc quản lý, chỉ đạo nhà trường ngày càng tốt hơn. Xin chân thành cảm ơn! Liên Thủy, ngày 20 tháng 5 năm 2011 XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC NGƯỜI VIẾT TRƯỜNG MẦM NON LIÊN THỦY Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 11
10. S á n g k iến cải tiến kỹ thuật Nguyễn Thị Thu Nga XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC PHÒNG GD-ĐT LỆ THỦY Người viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trường Mầm non Liên Thủy 12